民生类价格调整阳光听证
宁波市当前猪肉价格波动及运行趋势判断
信息来源: 发布时间:2015-08-06 发布处室: 价格监测与成本监审局
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  7月,我市猪肉价格快速上涨,累计上涨达13%以上,每头生猪饲养收益在475元左右(以250斤/头计算)。为充分了解生猪收购、白条肉批发、猪肉零售等环节价格波动情况,把握猪肉整个产业链的价格运行趋势,我们深入生猪养殖场、屠宰场和猪肉零售市场,组织召开专题座谈会,形成我市猪肉价格波动调研报告。具体情况如下:
 一、猪肉产业链价格变动情况
  (一)猪肉零售价格
  今年上半年,我市猪肉价格低位运行,7月初,猪肉价格快速升高(图1)。据监测数据显示,7月份,白条肉批发价格周环比上涨分别为6.36%、0.33%、4.14%、1.75%,累计上涨16.26%;市区农贸市场精瘦肉平均价周环比上涨分别为2.79%、6.71%、0.40%、2.93%,累计上涨13.36%。

图1. 2015年宁波市猪肉零售价格走势  (单位:元/斤)  

                  
  (二)白条肉批发价格
  今年上半年,我市白条肉批发价格低位震荡,6月下旬起振荡走高(图2)。据监测数据显示,7月29日,白条肉批发价格为12.80元/斤,较上月同期11.01元/斤上涨16.26%,较前期低点8.67元/斤上涨47.64%。

图2. 2015年宁波市白条肉批发价格走势  (单位:元/斤)  

                 
  (三)生猪出栏价格
  今年1~4月,我市生猪出栏价格低位震荡,5月中旬攀至成本线上运行,6月下旬现快速上升态势(图3)。据监测数据显示,7月29日,生猪出栏价格为9.20元/斤,较上月同期7.95元/斤上涨15.72%,较前期低点6.25元/斤上涨47.20%。

图3. 2015年宁波市生猪出栏价格走势  (单位:元/斤)   

         

  (四)猪肉产业链价格变动特点
  生猪收购环节:宁波市生猪收购环节交易方主要是生猪养殖户和生猪贸易商,双方交易根据市场供求情况,由贸易商报价,养殖户通过比价决定交易与否。由于双方的交易参与者较多,在大市场大流通环境下,双方有意愿有能力获取相对的完备信息,交易价格主要由市场供求关系决定,波动较为频繁。
  白条肉批发环节:宁波市屠宰企业主要通过代为屠宰获取相应利润,很少承担做市商的角色,所以宁波市白条肉批发环节的交易者主要是屠宰场内的经营户和猪肉零售户。因双方交易者较多但不分散,任一方都没有形成垄断势力,白条肉批发价格主要受生猪出栏价格影响,跟随波动。
  猪肉零售环节:宁波市猪肉零售环节交易方主要是猪肉零售户和个体消费者。猪肉零售户掌握猪肉成本变动的完备信息;个体消费者因消费价值较低,缺乏动力和相应的渠道去获取相应信息,又因个体交易量微小而缺乏价格谈判条件。所以,猪肉零售户可以借助信息不对称和猪肉零售环节博弈力量的不对称性,在猪肉成本下降时延迟下调猪肉零售价以获取更大的利润,猪肉零售价格表现为变动相对稳定。
 二、猪肉价格波动原因分析及判断
  此轮猪肉价格快速上涨的动因主要是生猪供给的明显减少。据农业部监测数据显示,2014年7~9月生猪存栏环比增加,2014年~2015年6月生猪存栏环比减少(图4)。其中,2014年12月~2015年1月全国4000个监测点生猪存栏环比分别下降2.3%、3.8%,受其影响,今年6~7月我市猪肉价格呈现快速上涨态势。

图4. 2014-2015全国生猪存栏环比变动走势

    

 

  生猪供给的减少主要来自市场和政府两方面因素的推动。一是市场机制促进产能淘汰。生猪价格的长时间低迷使得养殖户资金链紧张,养殖意愿受抑,生猪产能逐渐下降。二是环境治理促进产能淘汰。浙江、福建和山东等地推进环境治理行动,扩大禽畜“禁养”、“限养”范围,推动当地生猪产能淘汰。其中,宁波市生猪存栏变动因受“五水共治”环境治理影响,在2014年9月下降幅度最大,之后振荡走低(图5)。

图5. 2014-2015宁波市生猪存栏走势  (单位:头)

         

 

  后市判断:从农业部监测数据来看,今年2~6月全国生猪存栏环比继续减少,以生猪从仔猪到出栏约需6个月的生产周期估算,受其影响,后期我市猪肉供求关系或进一步趋于紧张。其中,2月份生猪存栏环比下降3.9%,将加剧生猪供给紧张态势,价格或继续快速上涨,预计在10月份我市猪肉价格有望趋于平稳,年内呈高位震荡运行态势。
 


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